Ingredienti per 4 persone :
- 320 gr pasta mista
- 600 gr patate
- 100 gr pomodorini
- 70 gr pancetta tesa
- 1 crosta di parmigiano
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b
Preparazione :
In una casseruola far soffrigere cipolla carota e sedano , aggiungere la pancetta a dadini .
Dopo alcuni minuti aggiungere i pomodori e le patate, aggiustare di sale e pepe. Coprire con l’acqua necessaria per la cottura delle patate e portare a bollore .
Aggiungere dell’acqua a quella di cottura delle patate e lessare la pasta, verso fine cottura aggiungere la crosta del parmigiano grattata con il coltello ed ammollata in acqua tiepida
Se piace aggiungere provola o scamorza affumicata
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