Ingredienti :
- 150 gr di broccoli
- 1 uovo
- Farina di riso q.b.
- Sale q.b.
- 200 gr vongole
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
- peperoncino
Preparazione :
Iniziamo lessando i nostri broccoli, o se preferite fateli al vapore, una volta cotti schiacciateli bene e aggiungete l’uovo. A necessità farina di riso e un pizzico di sale. Impastiamo bene finchè la consistenza non sarà quella desiderata.
Adesso, creiamo i nostri serpentini, spessi 2/3 cm, per realizzare gli gnocchi (infariniamo bene il piano di lavoro).
In una padella versiamo un po di olio evo , un po di peperoncino e facciamo aprire le vongole . Una volta aperte filtriamo il liquido e sgusciamo le vongole .
Una volta pronti, lessiamoli in acqua salata e quando cominciano a venire a galla, li scottiamo in padella con le vongole , mescoliamo il tutto facendo amalgamare ed impiattiamo
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