Ingredienti per 4 persone :
- 4 fette di maiale
- 1 peperoncino jalapeno
- 1 cipolla di tropea
- 1 spicchio aglio
- 400 gr friarielli puliti
- olio evo
- sale q.b.
Preparazione :
Lavare sotto acqua corrente i friarielli e lessarli in una pentola con abbondante acqua per 5/7 min. scolarli e ripassarli in padella con olio evo e uno spicchio di aglio.
In una padella capiente, soffriggere una cipolla di tropea con olio evo , aggiungere il peperoncino jalapeno privato dei semi e tagliato a rondelle, aggiungere il maiale tagliato a tocchetti e portare a cottura aggiustando si sale.
Impiattare sistemando sul fondo i friarielli, il maiale il peperoncino e la cipolla
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