Ingredienti per 4 persone :
- 400 gr mafalde
- 600 gr baccalà dissalato
- 2 acciughe
- 1 kg cozze
- 250 gr cavolo nero pulito
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino
- olio evo
- sale q.b.
Preparazione :
In una pentola con abbondante acqua scottare il baccalà per alcuni minuti .
Lavare e pulire le cozze, cuocere in pentola con un fondo di acqua ed un po’ di pepe , aspettare che si aprano e sgusciarle, filtrare l’acqua di cottura .
Pulire il cavolo nero , togliere la parte piu’ fibrosa e cuocere in acqua e conservare l’acqua.
P.S. Fino adesso non ho salato nulla!!!!
Mettere in padella a soffriggere lo spicchio di aglio con le acciughe, aggiungere il baccalà, mescolare e dopo alcuni minuti il cavolo nero , aggiustare di sale ed unire il peperoncino .
Nella pentola dove ho cotto il cavolo aggiungere l’acqua filtrata delle cozze e cuocervi la pasta .
Scolarla nella padella aggiungere le cozze sgusciate, un mestolo di acqua di cottura della pasta e amalgamare il tutto
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