Ingredienti per 8 persone :
- 1 pacco di sfoglie di lasagne
- 700 gr macinato bovino
- 500 gr provola
- 1 passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 litro latte
- 100 gr farina
- 100 gr burro
- noce moscata
- gr parmigiano grattugiato
Preparazione :
Pulire le carote e tagliare a dadini , insieme al sedano . Tagliare finemente la cipolla e mettere il tutto in una pentola , facendoli soffriggere con olio evo, aggiungere il macinato , aggiustare di sale e pepe , e dopo 5 min aggiungere la passata di pomodoro, portare a cottura .
Mettere a scaldare il latte in una pentola , a parte far sciogliere il burro a fuoco basso , spegnere ed aggiungere la farina , mescolando con una frusta per evitare i grumi . Unire al latte e rimettere sul fuoco , mescolando con la frusta , aggiustare di sale ed unire la noce moscata .
Far riscaldare dell’acqua in una pentola (questo è trucco per la sfoglia)
Prendere una pirofila . stendere sul fondo un po’ di sugo , e bagnando le sfoglie, giusto un tuffo nell’acqua calda ricoprire il fondo, alternare con sugo , besciamella, un po di provola tagliata e parmigiano, continuare fino a riempire la teglia
Infornare a 180° per 20 min
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