Ingredienti per 4 perone :
- 320 gr spaghetti alla chitarra
- 1 cavolo
- 150 gr pancetta tesa
- 30 gr porro
- 2 patate
Preparazione :
Lavare il cavolo e dividerlo in pezzi e cuocerlo a vapore (si puo anche cuocerlo in abbondante acqua ).
Pulire e tagliare a pezzi le patate , e cuocerle a vapore (o in acqua).
Frullare con un mixer il cavolo e le patate , aggiungendo olio evo e sale (se il composto risulta troppo denso aggiungere un po di acqua di cottura della pasta )
Versare il composto(conservandone un po , per la base del piatto ) in una padella dove si è soffritto il porro e la pancetta, far amalgamare gli ingredienti .
Lessare la pasta e un paio di minuti prima della fine della cottura , versarli nella padella, aggiungere un po di acqua della pasta e mescolare bene.
Impattare , mettendo sulla base del piatto un po di crema di cavolo, aggiungere del pepe bianco
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