Ingredienti per 4 persone :
- 8 sfoglie di pasta
- 16 gamberi sgusciati
- 2 zeste di limone grattugiate
- timo
- sale q.b.
- olio q.b.
- 500 gr broccoli sbollentati
Preparazione :
In un mixer mettere i broccoli sbollentati con olio a filo , sale e ridurre ad una crema
Stendere la sfoglia e riempirla con metà gambero , sale , un po’ di zest di limone e timo e richiuderla ponendo altra sfoglia sopra .Ripetere l’operazione fino al completamento dei ravioli .
Cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente per pochi minuti.
Impattare : in un piatto fondo stendere la crema di broccoli ed adagiare i ravioli . Guarnire con gocce di olio e foglie di timo
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