Ingredienti per 4 persone :
- 800 gr pesce azzurro
- 1 scarola riccia
- 8 patate
- 2 limoni
- olio evo
- sale q.b.
- 2 peperoni cruschi
- polvere di camomilla
Preparazione :
Lessare le patate, schiacciarle e condirle con olio e sale
Preparare la salsa al limone :
in un mixer mettere il succo di limone , olio , e sale.frullare fino ad ottenere una spuma.
Frullare il peperone crusco fino ad ottenere una polvere.
Cuocere il pesce in abbondante acqua , scolarlo e condirlo con la salsa al limone .
Lavare la scarola e prendere le foglie piu’ tenere
Ora comporre il piatto :
Stendere le patate , adagiare il pesce , un po’ di salsa di limone, la foglia di scarola , e la polvere di peperone crusco e camomilla .
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