Ingredienti per 4 persone:
- 20 triglie
- basilico
- ghiaccio
- aglio
- pinoli
- semolino
- 8 pomodori pachino
- 200 gr ricotta
- buccia di limone grattugiata
- olio di semi
Preparazione :
Sbollentare il basilico ,e mettere in una ciotola con del ghiaccio.
Preparare un pesto con basilico ,aglio ,olio , sale e pinoli .
Preparare una salsa alla ricotta: mettere la ricotta in una ciotola con la buccia di limone grattugiata,e olio e mescolare bene .
Sbollentare i pomodori , pelarli e marinarli nell’olio
Friggere in abbondante olio bollente le triglie impanate nel semolino .
Adagiare le triglie in un piatto , sulla cui base si è posto la crema di ricotta , guarnire con il basilico e i pomodori .
Rispondi