Ingredienti per 4 persone :
- 1,5 kg polpo pulito ed sviscerato
- 3 foglie alloro
- sale q.b.
- pepe in grani q.b
- succo di limone
- prezzemolo
Preparazione :
In una pentola capiente mettere grani di pepe , foglie di alloro sale e il polpo . Far cuocere ameno 1 h .
Quando il polpo sarà cotto , estrarlo e raffreddarlo
Preparare una bottiglia , tagliare l’estremità ed inserire il polpo pressandolo con un peso .
Lasciarlo in freezer per almeno 12 h , estrarre il polpo in un unico blocco cilindrico ed affettarlo finemente con un coltello , come fosse un salame .
Condirlo con un battuto di limone e prezzemolo .
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