Ingredienti per 4 persone :
- 300 gr manzo
- capperi
- erba cipollina
- iceberg o cavolo verza
- pomodoro
- 1 peperone rosso 1 giallo
- cipollotto fresco
- basilico
- cetriolo
- 1 aglio
- olio evo
- aceto di mele
- aceto rosso
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione :
Tagliare a coltello la carne di manzo , insaporire con i capperi erba cipollina .
Nel frattempo preparare un gazpacio , mettere in un mixer peperoni lavati , puliti e privati dei semi , pomodoro , aceto rosso , cetriolo e basilico.
Preparare una salsa con acciughe , olio , aglio e aceto di mele salare e pepare , mettere da parte coprendo con una pellicola.
Impiattare , condendo l’insalata con la salsa alle acciughe .
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