Ingredienti per 4 persone :
- 400 gr trofie fresche
- 250 gr peperoncini verdi
- 200 gr tonno fresco
- 300 gr pomodori rossi
- timo
- basilico
- aglio
- olio evo
- sale q.b.
Preparazione per la versione calda :
Pulire i peperoncini verdi , tagliarli a metà di lungo , privarli dei semi e tagliarli a julienne, spadellarli con uno spicchio d’aglio schiacciato .
Scottare i pomodori tagliati a metà e tenerli da parte .
Cuocere le trofie saltarle in padella con i peperoncini insaporiti , i pomodori e il tonno fresco tagliato a tocchi , aggiustare di sale e pepe , e profumare con il timo .
Preparazione per la versione fredda :
Preparare con i pomodori una crema frullandoli a crudo con un filo d’olio , aggiustare di sale e pepe .
Tagliare il tonno a tocchi , condirlo con una tartara con sale , pepe timo e tenerla da parte .
Pulire i peperoncini verdi tagliati a metà di ungo , togliere i semi , tagliare a julienne e spadellarli con una spicchio d’aglio schiacciato.
Cuocere la pasta , scolarla e condirla come un insalata con la crema fredda di pomodori , peperoncini spadellati e a tartara di tonno , aggiustare di sale e pepe .
Profumare con timo e basilico fresco
Rispondi