Ingredienti per 4 persone :
- 4 tranci di pesce spada
- 2 peperoni (rosso e giallo )
- 50 gr olive nere
- 50 gr olive verdi
- 150 gr polpa di pomodoro
- sale q.b.
- pepe q.b
- origano
- aluminio
- olio evo
Preparazione :
Privare il pesce spada delle pelle , lavarli ed asciugarli . Ungere con olio evo una pirofila rettangolare ed adagiare i tranci di pesce spada.
Pulire i peperoni , privarli dei semi e delle nervature , tagliarli a tocchetti e distribuirli sul pesce insieme alle olive nere e verdi snocciolate e tagliate a metà . Aggiungere la polpa di pomodoro a pezzi , il sale , il pepe ed una manciata abbondante di origano e irrorare con olio . Coprire con un foglio d’alluminio e cuocere in forno 200° per 20 min. Servire nello stesso recipiente di cottura
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