Ingredienti :
- 320 g spaghetti
- 3-4 cipolle rosse
- 50 g di gherigli di noce
- 70 g speck
- timo
- olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- parmigiano grattuggiato
Preparazione :
tritare lo speck e le cipolle. Rosolare in una padella lo speck senza aggiungere grassi fino a farlo diventare croccante, aggiungere il timo e regolare di sale e pepe. In un padellino tostare le noci senza grassi.
Mettere a lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, per circa 5 minuti. Nel frattempo, stufare la cipolla tagliata a julienne con un filo di olio, a fuoco basso, per circa 3-4 minuti. Scolare la pasta e saltarla nella padella con la cipolla, aggiungendo un po’ della loro acqua di cottura, con lo speck croccante e le noci sminuzzate ed una spolverata di parmigiano .
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