Ingredienti per 4 persone :
- 300 gr riso venere
- 250 gr seppie pulite
- 200 gr funghi pioppini
- 300 gr cozze pulite
- 16 datterini
- 4 filetti di orata puliti
- timo
- olio evo
- sale q.b.
- pepe
- aglio
Preparazione:
Versate l’olio in un tegame , aggiungere uno spicchio d’aglio e lasciatelo imbiondire, unire i pomodori e unire le seppie , facendole rosolare e spegnere . Mettere le cozze in una pentola con un po di acqua e sale e lasciarle aprire , conservando il liquido di cottura .
In un padella aggiungere olio aglio ed i funghi lasciandoli cuocere .
In forno su una teglia ricoperta con la carta forno sistemare i filetti di orata , con un po di sale , pepe ed del timo e far cuocere 10 min a 160° (in forno caldo).
Cuocere il rio venere nell’acqua di cottura delle cozze , scolarlo e unire nel wok insieme ai funghi e le cozze .
Adagiare in un piatto , e sistemare sopra il filetto di orata guarnendo con del timo
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