Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr .penne (se si vuole essere scostumati anche 500gr.a casa mia siamo spesso scostumati )
- 500 gr tonno rosso
- 3 zucchine
- 2 carote
- 150 gr nocciole
- basilico q.b.
- olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 2 spicchi di aglio
Preparazione:
Lavare e tagliare a julienne le zucchine e le carote .
Scaldare una pentola con olio evo e unire le verdure per farle saltare 3/4 min. Tagliare a tocchi grandi il tonno ed unirlo alle verdure ,1 spicchio di aglio salando e pepando , fare cuocere 7/8 min.
In un mixer mettere le nocciole , basilico, olio , 1 spicchio di aglio , pepe e tritare per alcuni minuti .
Cuocere la pasta e scolarla al dente (conservando sempre un po’ di acqua di cottura ) , versarla nel wok e farla saltare alcuni minuti , unire il pesto e girare (se necessario aggiungere un po di acqua di cottura ).
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