Frutta e formaggio, ma che abbinamento è?
A primo impatto può sembrare insolito e azzardato, ma il formaggio si sposa perfettamente con la frutta perchè questi due alimenti mettono in gioco un delicato equilibrio di sapori che si muovono tra il dolce e salato.
Più lungo è il tempo di maturazione, più il formaggio sviluppa complessità e struttura con una maggiore intensità di aromi e sapori. Per un abbinamento che ricerca l’equilibrio dovremo scegliere frutta dolce e delicata.
Gli abbinamenti possibili sono davvero tanti, e l’unico modo per scoprirne di nuovi è sperimentare accostamenti e assaggiare in che modo quei sapori si combinano.
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