Privo di glutine e altamente digeribile, il miglio è un cereale dalle proprietà energizzanti ed è ricco di acido silicico, il quale rinforza pelle e capelli.Il miglio è anche un cereale ricco di minerali, soprattutto fosforo, potassio e magnesio e di vitamine del gruppo B in particolare la Tiamina, la Niacina e i folati. Il contenuto in fibre del miglio è utile per aumentare il senso di sazietà e per stimolare il transito intestinale, prevenendo la stipsi e l’insorgenza di tumori intestinali.
Ingredienti per 20 – 25 polpettine
- 200 gr miglio
- 3 zucchine
- 15 gamberi
- 1 cucchiaio di zenzero
- timo
- menta
- basilico
- olio per friggere
- pane grattugiato
- sale
- pepe
Preparazione :
Lavare il miglio sotto acqua corrente e lasciar cuocere 20 min e far raffreddare
Pulire i gamberi e tagliarli a pezzetti
Grattugiare le zucchine
In una pirofila mettere il miglio i gamberi le zucchine la menta il timo lo zenzero aggiustare di sale e pepe
Aggiungere il pane grattugiato per avere una giusta consistenza al tatto sarà un po morbido . Impanare le polpettine
In una padella riscaldare l’olio e friggerle
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