Perché mangiare la verdura di colore verde ? Perché contengono la vitamina C, stimolante del sistema immunitario e coadiuvante nell’assorbimento del ferro, la clorofilla, un potente antiossidante, utile anche nella formazione dell’emoglobina.
La cicoria per la sua amarezza aiuta a far lavorare il fegato e quindi a detossinarci.
Ingredienti :
- un fascio di cicorino
- menta
- 300 gr di zucchine
- semi di finocchio
- 1 limone
- salvia
- zenzero
- maggiorana
- olio evo
- sale
- 1 cipolla piccola
- pepe
Tagliare le zucchine a dadini , versare un filo di olio evo in una padella , aggiungere la cipolla a fette , lasciare appassire qualche minuto, unire le zucchine, aggiustare di sale e pepe , salvia , aggiungere zenzero grattugiato e maggiorana. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 15/20 min mescolando di tanto in tanto .
Sminuzzare il cicorino , i semi di finocchio . In una ciotola unire il cicorino , i semi di finocchio, la scorza del limone e condire con succo di limone e olio, e per ultimo le zucchine stufate . Mescolare ed aggiungere della menta !!!!!
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