Un piatto velocissimo e di stagione , dal sapore fresco e stuzzicante .Le zucchine sono ideali d’estate per il loro potere rinfrescante e il loro sapore delicato che si presta a moltissimi abbinamenti, la nota dello zenzero vi stupirà .
Ingredienti per 4 persone :
- 320 gr penne
- 400 gr zucchine
- 100 gr pancetta tesa
- 1 cipolla bianca
- olio evo
- menta
- basilico
- 1 cucchiaio di zenzero
- sale
- pepe
Preparazione :
Tagliare finemente la cipolla , la pancetta a cubetti .
In una padella riscaldare dell’olio evo e far soffriggere la cipolla con la pancetta , aggiungere le zucchine a rondelle aggiustare di sale e pepe .Lasciare cuocere 15 min aggiungendo un po di acqua di cottura della pasta .
Lessare la pasta e un mestolo di acqua di cottura della pasta aggiungere alle zucchine per finire la cottura .
Versare le zucchine nella padella , aggiungere abbondante basilico , menta e lo zenzero ,mescolare il tutto
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