Una ricetta di riciclo con la possibilità di sfruttare le banane molto mature che spesso in casa nessuno vuol mangiare
Ingredienti per uno stampo da plumcake :
3 banane mature pari a circa 400 gr di polpa
150 gr zucchero
260 gr farina
20 gr miele
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di bicarbonato
3 uova
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di cacao amaro
115 gr burro sciolto (o lo stesso peso di olio di semi di girasole )
sale q.b.
Preparazione :
Sbucciare le banane e ridurle a purea.In una ciotola capiente rompere le uova intere, unire la vanillina il miele e le banane . Far sciogliere il burro a bagnomaria e, non appena si sarà raffreddato versarlo nel composto di uova e banana , amalgamare il tutto .In un altra ciotola lavorare la farina, il lievito, lo zucchero, il bicarbonato, il sale e la cannella, ed il cacao , mescolare ed unire al composto con la banana , un pò per volta per evitare grumi . Spennellare lo stampo con del burro ammorbidito e infarinalo, versare il composto e livellarlo .
Cuocere 170° per 50 min
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