Ingredienti per 4 persone :
- 400 gr orecchiette
- 2 broccoli baresi
- 12 gamberi
- 1 spicchio aglio
- olio evo
- pepe bianco
- sale
Preparazione :
Pulire sotto acqua corrente i gamberi e conservare le teste .
Far sbollentare i broccoli lavati e tagliati a cime in acqua bollente leggermente salata .
In una padella calda far soffriggere l’aglio con olio evo , aggiungere le teste dei gamberi e schiacciarle . Dopo alcuni minuti toglierle .
Aggiungere i broccoli ed un po della loro acqua di cottura, aggiustare di sale e pepe .
Tagliare i gamberi a pezzi .
Lessare la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli , scolarla ed aggiungerla nella padella con i broccoli , amalgamare il tutto ed aggiungere alla fine i gamberi e spegnere il fuoco .
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