L’arista di maiale alla senape è un secondo piatto molto morbido, saporito e semplice da realizzare. L’arista, infatti, è un taglio di carne ideale per il pranzo della domenica e per le occasioni speciali. Pochi ingredienti, quindi, per un secondo facile da realizzare e perfetto da abbinare a qualsiasi contorno. Una pietanza classica che potete preparare anche in anticipo e riscaldare al momento: basta tagliare le fettine prima di servirle e condire con la salsa della cottura
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg arista
- 1 porro
- sedano carote cipolla
- 1 vasetto di senape
- sale q.b.
Preparazione
Preparare un brodo vegetale con sedano carote e cipolla . Filtrare e conservare.
Tagliare il porro in modo sottile
In una teglia da forno , mettere il porro e l’arista spennellata di senape .
Cominciare la cottura in forno 150° (ventilato) 45 min , dopo alcuni minuti cominciare a bagnare l’arista con il brodo , non lasciare che asciughi , all’occorrenza spennellare nuovamente con la senape la superficie della carne . Ultimata la cottura (deve essere rosa al centro) , mettere in un frullatore ad immersione la salsa , frullare il tutto
Far raffreddare la carne tanto da poter essere tagliata , coprire con la salsa .
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