Gli spaghetti di riso con verdure sono un primo piatto molto gustoso, tipico in particolare della cucina cinese. La pasta utilizzata è a base di riso, quindi idonea a una dieta per celiaci e intolleranti al glutine .La cottura, contrariamente a quella della pasta tradizionale di grano duro, avviene in acqua bollente con il fornello spento. Una volta che gli spaghetti si saranno ammorbiditi, si scolano e si passano sotto acqua fredda per evitare di scuocerli. Cucinata in questo modo la pasta è abbastanza insipida, ma acquista tutto il loro sapore quando è saltati nella padella con il condimento.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr spaghetti di riso
- 2 zucchine
- 2 peperoni
- 2 melanzane
- 1 porro
- 400 gr bocconcini di maiale
- olio evo
- sale q.b.
- pepe bianco q,b.
- salsa di soia
Preparazione:
Lavare le verdure. Tagliare a tocchetti le melanzane , a rondelle le zucchine e listarelle i peperoni .
In una padella far stufare il porro tagliato sottile con olio evo , aggiungere le melanzane , e dopo alcuni minuti i peperoni e per ultimo le zucchine , aggiustare di sale (non in modo abbondante ) . Portare a cottura le verdure , aggiungere il maiale e far cuocere , aggiustare di pepe .
Lessare gli spaghetti in acqua salata per 4 min , scolarli e passarli sotto l acqua fredda per evitare di scuocerli .
Versarli nella padella , aggiungere la salsa di soia e amalgamare il tutto .
Rispondi