Ingredienti per 4 persone :
- 4 patate medie
- 320 gr pasta mista
- sedano carote cipolla
- 100 gr pancetta tesa
- 800 gr coccio
- 250 gr pomodori rossi ciliegino
- pepe q.b.
- sale q.b.
- 1 spicchio aglio
- olio evo
Preparazione :
In una pentola soffriggere con olio evo sedano carota e cipolla tagliati a pezzetti, aggiungere la pancetta tagliata a dadini . Tagliare le patate a dadini , aggiungere al soffritto , mescolare e dopo alcuni minuti aggiungere dell’acqua fino a coprire le patate, aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere .
In una padella soffriggere lo spicchio di aglio con olio evo , aggiungere i pomodorini , aggiustare di sale , dopo alcuni minuti aggiungere il coccio pulito e far cuocere .
Togliere il coccio dalla padella ,pulirlo e sistemarlo in padella.
Aggiungere dell’acqua alle patate e lessare la pasta . Scolarla e versarla nella padella del coccio , mescolare il tutto .
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