I pancakes, sono le famosissime frittelle americane, soffici e leggere, in genere vengono mangiate con aggiunta di sciroppo d’acero, ma sono irresistibili anche con cioccolato fuso o crema di nocciole!
Vi do una ricetta senza uova , senza rinunciare alla dolcezza
Ingredienti :
- 150 gr farina 00
- ½ cucchiaino di lievito
- 1 banana matura
- 200 ml di latte
- 20 gr di zucchero di canna
- olio d’oliva per ungere la padella
- miele/sciroppo d’acero/ marmellata/frutta per accompagnare
Preparazione :
Con l’aiuto di una forchetta schiacciare la banana fino a ridurla in poltiglia
In una ciotola mescolare la farina, il lievito e lo zucchero, un po per volta unire il latte e la banana . Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto abbastanza fluido.
Riscaldare una padella , ungerla di olio e togliere gli eccessi con la carta assorbente .
Versare un mestolo del composto nella padella, aspettare che i bordi inizino a dorarsi e sollevarsi, girare il pancake e far cuocere l’altro lato . Procedere fino ad esaurimento dell’impasto.
Servire con del miele, sciroppo d’acero marmellata o frutta .
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