Il cavolo nero è una varietà di cavolo tipicamente italiana e più precisamente originaria della regione Toscana.
Oltre ad essere molto buono, il cavolo è una fonte inesauribile di benessere: ha infatti molte proprietà antiossidanti ed è ricco di sali minerali e vitamine. in particolare la C, che è il migliore vaccino naturale contro virus, dolori e infreddature.
Questo ortaggio è un ingrediente molto versatile che si presta ad essere utilizzato in tante ricette diverse, soprattutto risalenti alla nostra antica tradizione gastronomica.
Il cavolo nero, che ha un sapore più deciso rispetto agli altri cavoli, si può anche aggiungere crudo alle insalate: ne basta una foglia sola, affettata finissima, abbinata a rucola e radicchio e condita con olio d’oliva e succo di limone, per ottenere un contorno altamente depurativo per il fegato e l’apparato renale.
Un idea per un aperitivo tra amici ?
P.s. Sul blog troverai altre ricette con il cavolo nero
Crocchetta di patate cavolo nero e gorgonzola
Ingredienti per 4 persone :
- 2 patate medie
- 40 gr gorgonzola piccante
- 1 mazzo di cavolo nero
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio evo
Preparazione .
Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti. Mettere a cuocere a fuoco medio in un pentolino, coperte di acqua. Nel frattempo lavare e pulire il cavolo nero. Con l’aiuto di un coltello, rimuovere le coste.
Tagliare le foglie a pezzettini e cuocere insieme alle patate. Continuare la cottura fino a quando le patate non siano morbide e le verdure abbiano assorbito quasi completamente l’acqua di cottura.
Tagliere il gorgonzola e mescolare insieme alle patate e al cavolo nero. Foderare una teglia con carta forno e spennellare con olio d’oliva. Con l’aiuto di un cucchiaio formare le crocchette.
Cuocere in forno 180° per 20 min.
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