Ingredienti per 4 persone :
- 320 gr pasta corta
- 3 zucchine
- 2 fette di pesce spada
- 4 pomodori secchi
- 50 gr mandorle
- foglie di menta
- semi di finocchietto
- sale
- pepe bianco
- olio evo
- 1 spicchio aglio
Preparazione :
Lavare e tagliare le zucchine a julienne (strisce sottili), in una padella far scaldare dell’olio evo con lo spicchio di aglio in camicia e cuocere le zucchine.
Aggiungere il pesce spada tagliato a tocchetti , qualche seme di finocchietto , aggiustare di sale e pepe. Toglire lo spicchio di aglio .
Lessare la pasta e versarla nella padella , aggiungere le mandorle tritate , qualche foglia d menta ed i pomodori secchi tagliati . Mescolare il tutto ed impiattare .
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