Ingredienti per 4 persone :
- 350 gr spaghetti
- 700 gr telline
- 2 spicchi di aglio
- 100 gr alghe di mare
- olio evo
- olio di semi
- sale q.b.
- pepe q.b.
- limone
Preparazione :
Lavare le telline e farle aprire in una pentola con 200 ml di acqua , un po di olio evo ed uno spicchio di aglio .
Filtrare l’acqua delle telline ed aprirle con l’aiuto di un coltello .
In un mixer aggiungere metà acqua filtrata delle telline , le telline , un po di sale e pepe ed olio di semi a filo , montandola facendo incamerare aria .
Lavare le alghe molto bene , asciugarle e sminuzzarle a coltello . In una padella riscaldare dell’olio evo , aggiungere uno spicchio di aglio e le alghe , e una parte dell’acqua di cottura delle telline ,far cuocere pochi minuti .
Cuocere la pasta e versarla nella padella con le alghe un po di maionese , aggiustare di sale (attenzione le alghe sono salate ) e pepe .
Impiattare mettendo sul fondo un po di maionese , la pasta e guarnire con un po di zeste di limone
P.S. La maionese la puoi fare con qualsiasi genere di frutti di mare
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