Ingredienti per 4 persone :
- 350 gr di tagliatelle
- 20 fichi neri o violetti
- 40 gr di pinoli
- 1 limone biologico
- olio evo
- pepe nero
- 1 fascetto di rucola
Preparazione:
Dopo aver lavato con attenzione i fichi violetti, asciugarli utilizzando della carta assorbente e tagliarli a spicchi, intanto far tostare in padella i pinoli senza olio lasciando che si dorino leggermente.
Unire quindi fichi e pinoli in una ciotola capiente aggiungendo anche la scorza grattugiata di limone e l’olio.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolandola al dente, amalgamatela bene con il resto del condimento e servite con una grattugiata di ricotta dura e un pizzico di pepe nero ed un po di rucola .
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