Ingredienti per 4 persone :
- 500 gr fusilli freschi
- 3 peperoni crusco
- 200 gr peperoncini verdi
- 200 gr pomodori rossi
- olio di semi
- olio evo
- basilico
- n’duja
- 2 spicchi aglio
- 1 cipolla bianca piccola
- 250 gr provola affumicata
- 100 gr pancetta tesa
Preparazione :
Lavare e pulire e tagliare a listarelle i peperoni , friggerli in abbondante olio bollente.
Scolarli su un foglio di carta assorbente .
In una padella versare dell’olio evo , unire uno spicchio di aglio ed dopo qualche minuto aggiungere i pomodori , i peperoncini verdi cotti in precedenza , aggiustare di sale ed aggiungere alcune foglie di basilico.
In un wok riscaldare dell olio evo, aggiungere lo spicchio d aglio e la cipolla tagliata finemente e la pancetta tagliata a dadini, unire i peperoni ed i peperoncini aggiustare di sale e mescolare il tutto
Lessare la pasta e versarla nel wok, aggiungere la provola tagliata e qualche foglia di basilico e un cucchiaio di n’nduja , mescolare il tutto .
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