Ingredienti per stampo 24 cm :
- 200 gr cioccolato fondente
- 200 gr zucchero a velo
- 100 gr burro
- 30 gr cacao amaro
- 1 bustina vanillina
- 4 uova
- sale q.b.
Preparazione :
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria , spegnere aggiungere il burro tagliato a pezzettini e mescolare, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, lasciare intiepidire il tutto.
Montare i tuorli con lo zucchero adoperando le fruste, unire il cioccolato ed amalgamare.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporarli alla crema al cioccolato con movimenti delicati, dal basso verso l’alto.
Imburrare e spolverizzare con cacao uno stampo a cerniera, versare l’impasto, cuocere a 180° C per 40 min , finché si formeranno crepe sulla superficie della torta
Rispondi