Ingredienti per 10/12 finger:
- 100 gr di riso venere
- 100 gr di code di gamberi
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 bicchierino di vino bianco
- 30 gr di fiocchi di mais
- 100 gr di avocado o ricotta
- sale q.b.
- 40 gr di semi di sesamo
Preparazione :
Cuocere il riso venere un acqua non salata per circa 35/40 min.
In una padella con olio caldo e spicchio di aglio cuocere per alcuni min i gamberi puliti e tagliati in pezzi grossolani , sfumare con vino bianco e far evaporare l’alcol, aggiustare di sale .
Sbucciare l’avocado e tritarlo riducendolo ad una purea (in alternativa della ricotta ).
Unire al riso i gamberi, l’avocado ed il trito di fiocchi di mais , aggiustare di sale e mescolare . Formare delle polpettine, passarle nel sesamo .
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