Ingredienti per 24/26 polpette
- 600 gr salsiccia di nero
- 1 uovo
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 50 gr pecorino
- pan grattato
- fiocchi di cacao amaro (passati al mixer)
- olio di semi
- sale q.b.
- 4 patate rosse cotte
Preparazione
Togliere il budello dalle salsicce , metterle in un recipiente, aggiungere l’uovo , le patate , il sale , il parmigiano ed il pecorino e cominciare ad amalgamare il tutto .
formare delle polpette con le mani , passarle nel pan grattato o nel cacao e friggere in abbondante olio di semi .
P.S. Per un tocco in piu’ si puo’ aggiungere all’interno un po’ di scamorza affumicata
Rispondi