E chi lo dice che i plumcake devono essere solo dolci?Sono gustosissimi e golosissimi anche salati . Perfetto come aperitivo ma anche per un picnic oppure una festa. Le ricette si possono variare in base alle diverse verdure di stagione.
Plum cake gorgonzola mortadella e noci
Ingredienti :
- 250 gr farina
- 3 uova
- 150 gr mortadella
- 200 gr gorgonzola dolce
- 60 gr parmigiano grattugiato
- 160 gr latte
- 40 ml olio di semi di arachidi
- 1 bustina lievito istantaneo per torte salate
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 100 gr gherigli di noce
Preparazione :
In una ciotola unire la farina, lievito per torte salate, la mortadella a cubetti, il parmigiano grattugiato, il gorgonzola dolce a cubetti, i gherigli di noce, il sale e il pepe e mescolare . In un’altra ciotola lavorare le uova, olio e latte ed amalgamare i tutto .
Unire tutti gli ingredienti in un solo contenitore ed amalgamarli , qualora il composto risultasse troppo duro, ammorbidirlo leggermente con il latte.
Foderare lo stampo da plumcake con carta forno, trasferire l’impasto nello stampo.Forno 180° per 45 min.
Plum cake zucca e gorgozola
Ingredienti :
- 250 gr di zucca
- 3 uova
- 150 gr di farina
- 1 cipolla
- 80 gr di parmigiano
- 80 gr di gorgonzola
- olio di semi di arachidi
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 100 ml di latte
- sale e pepe
Preparazione :
Tagliare la zucca a cubetti. Soffriggere la cipolla tritata in po’ d’olio, unire la zucca, aggiustare di sale, cuocere fino a che non diventa morbida.
In una ciotola lavorare le uova con 4 cucchiai d’olio, unire la farina ed il lievito, setacciandoli bene, il parmigiano, il latte e mescolare il tutto; aggiungere la zucca ed il gorgonzola. Aggiustare di sale e pepe.
Versare il composto in uno stampo da plumcake , imburrato o rivestito di carta forno .Forno 45 min 180°.
Plum cake spinaci e ceci
Ingredienti :
- 200 g di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 80 ml di olio di semi di arachidi
- 100 gr di ceci precotti
- 150 gr di spinaci freschi già puliti
- sale q.b.
Preparazione :
In una ciotola lavorare le uova con l’olio ed il latte, aggiungere la farina, il formaggio grattugiato e mescolare per amalgamare gli ingredienti. Unire gli spinaci tritati grossolanamente, i ceci ben scolati dallo loro acqua e aggiustare di sale. Mescolare e incorporare il lievito setacciato.
Versare l’impasto nello stampo da plum cake rivestito con carta forno o ben imburrato e infarinato. Forno 180° 45 min .
Plum cake con I friarielli
Ingredienti:
- 3 Uova,
- 120 ml di latte
- 80 gr. di olio di semi
- 300 gr. di farina
- 30 gr. di parmigiano
- 500 gr. di friarielli (puliti senza gambo)
- 200 gr. di provola (tenuta in frigo)
- 1 bustina di lievito istantanea.
- sale q.b.
Preparazione:
Sbollentare per qualche minuto i friarielli , scolarli e soffriggerli in un padella con uno spicchio di aglio in camicia e salare .Lasciare raffreddare e strizzarli ,
Tagliare a dadini la provola .
Montare le uova con il sale , devono diventare spumose , aggiungere prima il latte filo , poi l’olio continuando sempre a mescolare (usando sempre le fruste elettriche).
Unire la farina ,il sale , il parmigiano ed il lievito .
Ora usare le mani (altrimenti si bloccano le fruste) per mescolare l’impasto aggiungendo la provola ed i friarielli tagliati .
Far lievitare almeno 1 h .Versare in uno stampo per plum cake .
In forno ventilato 150° per 35 min.
Suggerimenti : si possono usare anche zucchine , peperoni , melanzane , fagiolini o spinaci.
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