Plum cake zucca e gorgozola
Ingredienti :
- 250 gr di zucca
- 3 uova
- 150 gr di farina
- 1 cipolla
- 80 gr di parmigiano
- 80 gr di gorgonzola
- olio di semi di arachidi
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 100 ml di latte
- sale e pepe
Preparazione :
Tagliare la zucca a cubetti. Soffriggere la cipolla tritata in po’ d’olio, unire la zucca, aggiustare di sale, cuocere fino a che non diventa morbida.
In una ciotola lavorare le uova con 4 cucchiai d’olio, unire la farina ed il lievito, setacciandoli bene, il parmigiano, il latte e mescolare il tutto; aggiungere la zucca ed il gorgonzola. Aggiustare di sale e pepe.
Versare il composto in uno stampo da plumcake , imburrato o rivestito di carta forno .Forno 45 min 180°.
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