Occorre solo preparare piu’ cose ma vi assicuro facilissima da fare .
Ingredienti per 6 persone :
- 1 confezione lasagne
- 1,500 gr rombo (pulito e tagliato in pezzi)
- 600 gr patate viola
- 500 gr peperoncini verdi
- 300 gr mozzarella di bufala
- 400 gr besciamella
- 400 gr pomodori rossi
- 1 passata di pomodoro grande
- olio evo
- 1 spicchio aglio
- olio di semi di arachidi
- sale q.b.
Preparazione
Tagliare le patate viola a fette sottili (facendo uso della mandolina)
e cuocere a vapore o sbollentarle .
Pulire i peperoncini verdi e friggerli in abbondante olio caldo .
In una padella mettere a soffriggere l’aglio con olio evo , aggiungere i pomodori rossi ed il rombo tagliato , aggiustare di sale e far cuocere 15/20 min. Pulire il rombo , frullare in un mixer i pomodori e passarli al setaccio .
In un tegame mettere poco olio evo ed aggiungere la passata , facendola restringere , unire la besciamella , aggiustare di sale e spegnere .
Tagliare a cubetti la mozzarella.
Prendere una pentola di acqua bollente (segreto) e immergere per alcuni secondi le sfoglie .
Mettere sulla base della profila un po’ besciamella al pomodoro e cominciare a fare il primo strato , aggiungere le patate ed il rombo
Coprire con un secondo strato di peperoncini
Alternare un altro strato di patate con il pesce , ricoprire con il pomodoro setacciato (sugo dell rombo) e mozzarella .
Infornare 180° 25 min .
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