La pasta fredda

Fuori fa troppo caldo per accendere i fornelli , invece delle solite insalate , prova  una ricetta sfiziosa di pasta fredda . Un classico del periodo estivo che puoi preparare in centinaia e centinaia di varianti. Dall’ insalata di pasta ,  alla pasta alla crudaiola,   alla pasta con sugo freddo .

Pasta alla crudaiola

Ingredienti per 4 persone :

• 320 gr pasta (formato penne, fusilli, orecchiette)
• 500 gr pomodorini datterini
• 1 spicchio aglio
• olio evo
• basilico
• 100 gr scaglie parmigiano
• 1 peperoncino
• sale q.b.

Preparazione :

Tagliare a pezzi i pomodorini e trasferirli in un ciotola , aggiungere lo spicchio di aglio , olio evo , e sale , mescolare bene .Cuocere la pasta e scolarla al dente nel recipiente , far raffreddare un po , aggiungere il peperoncino , il basilico e le scaglie di parmigiano , amalgamare bene tutti gli ingredienti .

Pasta alla crudaiola con peperoni e capperi

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr pasta
• 400 gr pomodorini rossi
• 1 peperone rosso
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo tritato
• sale q.b.
• olio evo

 

Preparazione :

Tagliare i pomodori rossi , metterli in una ciotola , unire il peperone tagliato a listarelle , i capperi , l’aglio sbucciato , il prezzemolo , il sale e l’olio , mescolare e lasciar marinare per   h , eliminare l’aglio.

Cuocere la pasta e versarla al dente nella ciotola , mescolare bene .

 

Rigatoni tonno e fagiolini

Ingredienti per 4 persone :

• • 320 gr  rigatoni
  • 250 gr di tonno sott’olio
  • 150 gr di pomodorini ciliegia
  • 150 gr di fagiolini lessati
  • 80 g di olive verdi e nere snocciolate
  • 5 carciofini sott’olio
  • olio evo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione :