Ingredienti per 4 persone :
- 600 gr petto di pollo
- 2 cucchiai di curry
- 300 gr latte di cocco
- 3/4 cucchiai farina di riso
- 1 cipolla
- sale q.b.
- olio per friggere
Preparazione :
Pulire il pollo togliendo il grasso, passarlo nella farina di riso e tagliarlo a pezzetti. Tritare la cipolla e soffriggere con 2 cucchiai di olio in una padella. Aggiungere il pollo e far cuocere per 4 min a fiamma media fino a completa rosolatura. Unire il curry in polvere, il sale e mescolare bene. Versare il latte di cocco e far cuocere a fuoco lento per 20 min circa. Servite caldo.
P.s. Lo puoi accompagnare ad un semplice riso basmati
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