Ingredienti per 6 persone :
- 1,5 gr coniglio
- 200 gr pomodorini maturi
- vino bianco
- prezzemolo q.b.
- peperoncino
- sale q.b.
- 1 spicchio aglio
- rosmarino
Preparazione :
Sciacquare il coniglio con il vino bianco o farlo marinare nel vino e rosmarino per circa 2 h, asciugarlo con un panno.
Far imbiondire lo spicchio di aglio con olio e peperoncino , far rosolare il coniglio , versare un bicchiere di vino bianco ed aggiustare di sale . Far cuocere per 20 min ., aggiungendo altro vino e far sfumare . Aggiungere i pomodorini tagliati ed abbondante prezzemolo .Continuare la cottura , mescolando ogni tanto .
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