Il congelatore è un buon alleato per conservare gli alimenti nel tempo medio lungo . Il congelamento infatti, è un processo grazie al quale è possibile conservare gli alimenti mantenendo inalterate le proprietà nutritive e il sapore. Alcuni alimenti, infatti, se non vengono adeguatamente conservati, possono andare a mare o mischiarsi con il sapore degli altri alimenti. Per prima cosa, è bene accertarci delle condizioni dell’alimento che vogliamo conservare nel nostro freezer. Evitiamo di mettere nel freezer alimenti parzialmente deteriorati o poco freschi. Quando mettiamo un alimento in freezer, accertiamoci che sia freddo, evitiamo di mettere alimenti caldi o bollenti nel freezer, in quanto questi alimenti, potrebbero alzare la temperatura interna del freezer e di conseguenza, rovinare gli altri alimenti nel freezer . Prima di mettere qualsiasi alimento in freezer, accertiamoci che il contenitore in cui lo metteremo, sia pulito e che non emani alcun odore sgradevole. Se il contenitore in cui vogliamo mettere l’alimento emana odori sgradevoli, sciacquiamolo sotto l’acqua con un poco di detersivo.
Controlliamo poi che i contenitori che utilizziamo non siano usurati o danneggiati in alcun modo, possiamo mettere una piccola etichetta sui contenitori, in modo di sapere alla perfezione cosa contengono i contenitori.
CARNE
Esistono poi degli alimenti che, una volta congelati, tendono ad attaccarsi tra loro, come ad esempio le bistecche. Il consiglio, in questo caso, è di congelare una bistecca alla volta, avvolgendole in un piccolo sacchettino di plastica; in questo modo, quando ci serviranno, potremo scongelarle più velocemente non correremo il rischio di romperle una volta che le avremo scongelate.
IL BRODO DI CARNE
Il brodo di carne, se non intendete consumarlo nel giro di pochi giorni, può essere fatto ribollire in modo da restringerlo un po’, e messo a congelare nei contenitori per il ghiaccio. Una volta formati i cubetti li potete mettere in un sacchetto unico per risparmiare spazio. In questo modo potrete scongelare volta per volta solo quello che vi serve, anche solo un singolo cubetto per fare un risotto.
PREZZEMOLO E BASILICO
In alternativa alla conservazione in frigo, è possibile organizzare per il prezzemolo anche una conservazione nel freezer, senza che ci perda troppo in sapore e aroma. Mettete il prezzemolo tritato nelle vaschette per il ghiaccio, spruzzatelo leggermente di acqua e formate dei cubetti che poi conserverete in un unico sacchetto. Anche il basilico regge abbastanza bene il congelamento. Tagliatelo grossolanamente con le forbici, riponilo nelle vaschette del ghiaccio e poi formate i cubetti come per il prezzemolo. All’occorrenza prelevate poi la quantità che vi serve. Se le lasciate nelle vaschette, potrete anche mettere via le foglie intere, utili per guarnire una pasta al sugo o una pizza.
FRUTTA
Tra gli alimenti congelabili più per sfizio che per necessità ci sono le arance. Tagliatele a fette con la buccia dopo averle lavate, e congelatele prima separatamente per riporle poi tutte insieme in un sacchetto. Possono essere utili per un tè estivo, per una sangria, per guarnire un piatto di pesce o di carne quando sono fuori stagione. Anche gli acini d’uva bianca o nera possono essere congelati per usufruirne tutto l’anno per decorare piatti e torte. Dopo averli lavati e separati dal grappolo metteteli in un contenitore chiuso. Se volete utilizzarli solo per i dolci, potete passarli in un po’ di albume e poi nello zucchero semolato prima di congelarli.
Nel periodo estivo la frutta secca rischia di andare a male facilmente, riempiendo la casa di larve e farfalline sgradevoli. Se ve ne è avanzata tanta dalle scorte invernali, provate a chiuderla dentro piccoli sacchetti per alimenti, dividendola per tipo: mandorle, noci, ecc… e congelatela senza timori. Per consumarla poi basta aspettare tre ore lasciandola a temperatura ambiente.
La stagione dei fichi dura pochissimo, se siete amanti ma non avete voglia di fare la marmellata potete congelarli per gustarli tutto l’anno. Fateli congelare distesi su un vassoio, poi potrete riunirli in un contenitore di plastica o in un sacchetto. Quando li scongelerete potrete condirli con zucchero o liquore, o utilizzarli per qualsiasi ricetta.
l brodo di carne, se non intendete consumarlo nel giro di pochi giorni, può essere fatto ribollire in modo da restringerlo un po’, e messo a congelare nei contenitori per il ghiaccio. Una volta formati i cubetti li potete mettere in un sacchetto unico per risparmiare spazio. In questo modo potrete scongelare volta per volta solo quello che vi serve, anche solo un singolo cubetto per fare un risotto.
PREZZEMOLO E BASILICO
In alternativa alla conservazione in frigo, è possibile organizzare per il prezzemolo anche una conservazione nel freezer, senza che ci perda troppo in sapore e aroma. Mettete il prezzemolo tritato nelle vaschette per il ghiaccio, spruzzatelo leggermente di acqua e formate dei cubetti che poi conserverete in un unico sacchetto. Anche il basilico regge abbastanza bene il congelamento. Tagliatelo grossolanamente con le forbici, riponilo nelle vaschette del ghiaccio e poi formate i cubetti come per il prezzemolo. All’occorrenza prelevate poi la quantità che vi serve. Se le lasciate nelle vaschette, potrete anche mettere via le foglie intere, utili per guarnire una pasta al sugo o una pizza.
FRUTTA
Tra gli alimenti congelabili più per sfizio che per necessità ci sono le arance. Tagliatele a fette con la buccia dopo averle lavate, e congelatele prima separatamente per riporle poi tutte insieme in un sacchetto. Possono essere utili per un tè estivo, per una sangria, per guarnire un piatto di pesce o di carne quando sono fuori stagione. Anche gli acini d’uva bianca o nera possono essere congelati per usufruirne tutto l’anno per decorare piatti e torte. Dopo averli lavati e separati dal grappolo metteteli in un contenitore chiuso. Se volete utilizzarli solo per i dolci, potete passarli in un po’ di albume e poi nello zucchero semolato prima di congelarli.
Nel periodo estivo la frutta secca rischia di andare a male facilmente, riempiendo la casa di larve e farfalline sgradevoli. Se ve ne è avanzata tanta dalle scorte invernali, provate a chiuderla dentro piccoli sacchetti per alimenti, dividendola per tipo: mandorle, noci, ecc… e congelatela senza timori. Per consumarla poi basta aspettare tre ore lasciandola a temperatura ambiente.
La stagione dei fichi dura pochissimo, se siete un’appassionata ma non avete voglia di fare la marmellata potete congelarli per gustarli tutto l’anno. Fateli congelare distesi su un vassoio, poi potrete riunirli in un contenitore di plastica o in un sacchetto. Quando li scongelerete potrete condirli con zucchero o liquore, o utilizzarli per qualsiasi ricetta.
PANGRATTATO
Anche il pangrattato non dura tantissimo in casa, e rischia di “animarsi” nel giro di poco tempo. Provate a congelarlo: contrariamente a quanto ci si possa aspettare non si attacca, resta ben separato come quando è a temperatura ambiente, e potrete servirvene ogni volta che volete, prelevando la quantità desiderata direttamente dal freezer.
SOFFRITTO
Il trito per il soffritto è un classico da freezer. potete riporlo nelle vaschette per il ghiaccio, per averlo già porzionato, oppure direttamente in un sacchetto che provvederete ad agitare spesso durante le prime ore in modo che non si formi un blocco unico. Una volta congelato resterà separato. Un altro modo per conservare congelato il trito da soffritto è farne dei cilindretti avvolti in pellicola da cucina, da cui tagliare con un coltello seghettato man mano la quantità che serve. I rotolini possono essere riposti in un sacchetto unico o in una scatola di plastica di misura adatta per ottimizzare gli spazi.
PANGRATTATO
Anche il pangrattato non dura tantissimo in casa, e rischia di “animarsi” nel giro di poco tempo. Provate a congelarlo: contrariamente a quanto ci si possa aspettare non si attacca, resta ben separato come quando è a temperatura ambiente, e potrete servirvene ogni volta che volete, prelevando la quantità desiderata direttamente dal freezer.
SOFFRITTO
Il trito per il soffritto è un classico da freezer. potete riporlo nelle vaschette per il ghiaccio, per averlo già porzionato, oppure direttamente in un sacchetto che provvederete ad agitare spesso durante le prime ore in modo che non si formi un blocco unico. Una volta congelato resterà separato. Un altro modo per conservare congelato il trito da soffritto è farne dei cilindretti avvolti in pellicola da cucina, da cui tagliare con un coltello seghettato man mano la quantità che serve. I rotolini possono essere riposti in un sacchetto unico o in una scatola di plastica di misura adatta per ottimizzare gli spazi.
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