Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr pasta all’uovo
- 250 gr agretti
- 50 gr pomodoro secco
- 50 r olive nere
- 1 spicchio aglio
- basilico
- oio evo
- sale q.b.
- peperoncino piccante
Preparazione :
Lessare gli agretti in abbondante acqua bollente salata per 8 min e scolarli .
In una padella scaldare l’olio con l’aglio , unire gli agretti ed il peperoncino , salare e proseguire la cottura per 3-4 min. Unire i pomodori secchi tagliati a filetti e le olive tagliate a metà , mescolare e far saltare alcuni minuti .
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata.Scolarla al dente e versarla ne sugo lasciandola mantecare aggiungendo un po’ di acqua di cottura .
Aggiungere delle foglie di basilico .
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