Ingredienti per 4 persone :
- 350 gr spaghetti
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino
- prezzemolo
- olio evo
- panna da cucina
- zafferano
- succo di limone
- parmigiano
- pangrattato
- scorza di limone
- sale q.b.
Preparazione :
In una padella far soffriggere con abbondante olio , peperoncino sminuzzato e o spicchio di aglio schiacciato .
Cuocere gli spaghetti alcuni minuti e poi versarli in padella per completare la cottura aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura . Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare , aggiustando di sale (la pasta deve risultare molto fluida, aiutandosi con l’acqua di cottura ).
Aggiungere il pangrattato , la scorza di limone grattugiata ed il parmigiano ed altro prezzemolo tritato.
In un mixer frullare la panna da cucina con succo di limone e una bustina di zafferano .
Impattare mettendo sulla base la crema acida e poi gli spaghetti .
Rispondi