Ingredienti per 4 persone :
- 40 alici fresche
- 4 patate medie
- 4 pomodori rossi maturi
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- timo fresco
Preparazione :
Lessare le patate in abbondante acqua salata per circa 25 min. dall’ ebollizione. Scolare e tagliarle in fette spesse meno di un cm, senza eliminare la buccia. Lavare e asciugare i pomodori, eliminare il torsolo centrale e tagliarli in fette circolari dello stesso spessore delle patate
Pulire le alici eliminando la testa, la lisca e le viscere. Lavarle sotto l’acqua corrente e tamponatele con carta da cucina. Ungere il fondo di una teglia rettangolare , formare un primo strato con le fette di patate , proseguire con le alici (con il dorso rivolto verso l’alto) e con le fette di pomodoro. Condire con un pizzico di sale e un filo d’olio. Continuare fino a esaurimento degli ingredienti, quindi condire ancora con l’olio, il sale e timo. Infornare a 180 °per circa 40 min.
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