Ingredienti :
- 2 pomodori cuore di bue
- 1 mozzarella di bufala (200 gr)
- 20 gr basilico
- 10 gr nocciole
- 20 gr pecorino grattugiato
Preparazione :
In un minipimer mettere le nocciole con ed alcune foglie di basilico , il pecorino , versare l’olio a filo , ed aggiustare di sale.
Togliere la testa del pomodoro e tenerla da parte, scavarlo ,tagliuzzando la polpa ,condendola con olio e sale. Tagliare la mozzarella e unirla alla polpa: a questo punto, miscelare in questo composto anche il pesto di basilico e nocciole. Dopo aver salato leggermente l’interno dei pomodori, riempirli con la farcitura al pesto e richiudeteli con il proprio cappello. Un’ultima spruzzata di pesto e la caprese ripiena è pronta per il trasporto.
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