Ingredienti per 4 persone :
- 320 riso carnaroli
- sedano cipolla carota (per brodo vegetale)
- 350 gr zucchine tagliate a dadini
- 1 cipolla
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio evo
- aglio
Preparazione :
In una padella con un po di olio ed uno spicchio di aglio far stufare le zucchine .
Preparare il brodo vegetale con sedano carota e cipolla in una pentola con circa 2 litri di acqua .
In un wok ,soffriggere con un po di olio la cipolla tagliata sottile , far tostare il riso e bagnare con del brodo a metà cottura mettere le zucchine , aggiustare di sale e pepe e completare la cottura , bagnando spesso con il brodo .
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