Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr spaghetti
- 100 gr acciughe sott’olio
- 100 gr olive nere denocciolate
- 1 cipolla rossa
- 30 gr capperi dissalati
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino
- prezzemolo
- 40 gr pangrattato
- olio evo
Preparazione :
Cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata, . Tritare finemente la cipolla rossa e lo spicchio d’aglio, metterli in padella con olio evo e far soffriggere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto perché il soffritto non si attacchi al fondo della padella . Sciacquare bene i capperi sotto acqua corrente per liberarli del sale in eccesso e tritate grossolanamente,quindi aggiungerli al soffritto , mescolare e unire anche le acciughe ed il peperoncino.Lasciare cuocere a fuoco dolce mescolando spesso, fino a quando le acciughe non si saranno sciolte, se necessario allungare con un mestolo di acqua di cottura della pasta.aggiungere le olive ed il prezzemolo tritato , mescolare bene ,; scolare la pasta e versare i padella , mescolare e far saltare gli spaghetti , Tostare il pangrattato in una padella con un filo d’olio, togliere dal fuoco ed unire alla pasta aggiungendo un mestolo di acqua di cottura,mescolando bene ed impiattare .
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