Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 200 gr prosciutto cotto
- 100 gr di scamorza affumicata a fette
- besciamella
- parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione :
Sbucciare le patate e sbollentare in una capiente casseruola colma di acqua salata per circa 10 min.,quindi scolarle e farle intiepidire,tagliarle a fettine di mezzo centimetro e tenerle da parte. Cospargere il fondo di una pirofila con un velo di besciamella, adagiare sopra le fette di patate, sovrapponendole appena, salare e pepare aggiungendo un po’ di noce moscata . Con un cucchiaio cospargere con poca altra besciamella, unire una parte della scamorza a fettine e alcune fette di prosciutto , ed uno strato di abbondante parmigiano grattugiato, seguito da un altro di patate. Proseguire fino a esaurimento degli ingredienti .Terminare con un terzo strato di patate, besciamella, poca scamorza e parmigiano grattugiato. Cuocere nel forno già caldo a 180° 45 min.
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