Ingredienti per 2 persone:
- 400 g di petto do polli
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 spicchi di aglio
- 80 gr fagiolini
- 50 gr songino
- 50 gr uva bianca
- 50 gr fontina o asiago
- 150 gr pomodorini
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione :
Tagliare il petto di polli a cubetti e farlo rosolare in una padella con olio evo e uno spicchio di aglio .Farlo cuocere a fiamma vivace per 5 min. circa, unendo un pizzico di sale ed una macinata di pepe. Quando cotto mettere il pollo in una ciotola, condirlo con il restante olio e mescolare. Lasciarlo raffreddare ben coperto.
Pulire i fagiolini spuntando le estremità e togliendo i filamenti, lavarli e lessarli per 15 min. in acqua salata. Pulire l’insalata , lavarla ed asciugarla .Lavare l’uva e tagliare gli acini a spicchi. Ridurre il formaggio a cubetti ,lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi.Mettere nella ciotola del pollo tutti gli ingredienti tranne l’insalata e l’uva e mescolare bene. Regolare di sale se necessario.Disporre in un piatto l’insalata, l’uva e i restanti ingredienti.
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