Chi mi conosce sa che non mi piace il caffè o i suoi derivati ,ma non resisto al tiramisù e per questo ho pensato ad una variante tutta al cioccolato , anche per i bambini .
Ingredienti :
- 300 gr savoiardi
- 4 uova fresche
- 250 gr mascarpone
- 250 gr cioccolato fondente
- 500 gr zucchero
- 100 gr cacao amaro
- 1 tazza di latte
Preparazione :
Separare i tuorli dagli albumi , montare i tuorli ,con le fruste, aggiungendo 250 gr di zucchero , il composto dovrà diventare chiaro e spumoso , aggiungere il mascarpone, poco alla volta, ottenendo una crema densa e compatta. Pulire molto bene le fruste e montiamo gli albumi versando il restante zucchero un po’ alla volta .con l’aiuto di un cucchiaio versiamo gli albumi montati a neve un po per volta nella crema di mascarpone ,mescolando molto delicatamente dall’alto verso il basso .Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria , ed aggiungere alla fine il latte , far raffreddare.
In una pirofila mettere una cucchiaiata di crema sul fondo , inzuppare i savoiardi nel cioccolato prima da un lato e poi dall’ altro .Man mano distribuire i savoiardi imbevuti nel cioccolato tutti in un verso, così da ottenere un primo strato sul quale distribuiremo una parte della crema al mascarpone , livellandola accuratamente così da avere una superficie liscia , continuare a distribuire i savoiardi imbevuti nel cioccolato, un altro strato di crema.Livellare la superficie ,spolverizzarla con del cacao amaro in polvere e lasciar rassodare in frigorifero per un paio d’ore (20).
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